蔬菜检测-启辰检测-有机蔬菜检测

挂面是以小麦粉、荞麦粉、高粱粉等为主要原料，添加、食用碱或面质改良剂或其他辅料，蔬菜检测，经机制加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。

挂面包括普通挂面和手工面。

普通挂面:以小麦粉为主要原料，经过和面、压片、切条、干燥等工序加工而成的产品。

手工面:以小麦粉为主要原料，添加品质改良剂和植物油，经手工加工、晾晒或烘干制成的干面条。

而今的挂面还出现了各种口味：西红柿挂面、胡萝卜官面、鸡蛋挂面、南瓜挂面、紫薯挂面等等。

在挂面的检测中，我们也经常遇到一些---添加剂超标的厂家，明矾、屡屡发生，明矾，含有重金属，容易在人体内形成慢性积累发生铝。按照食品添加剂的有关标准，严禁在挂面生产中添加明矾。

我们常吃的挂面常规检测有哪些项目呢？

一、检测相关

自然断条率：一定量的挂面样品中，长度不足平均长度的2/3的部分占样品的分数（%）。

熟断条率：一定根数的挂面样品在规定条件下煮熟后，被煮断的根数占样品总根数的比例（%）。

蒸调损失率：一定量的挂面样品在规定条件下煮熟后，溶解和脱落到煮面水中的固形物部分占样品的分数（%）。