食品产品重金属污染越来越多的受到人类的关注。由于、废气排放、污水灌溉和使用重金属超标制品等人为因素，蔬菜检测，导致环境受到重金属污染，这些污染又会通过不同途径传播至我们人类赖以生存的食品产品。
食品产品受到重金属污染将会---危害人类的---。被食入后，---期会有---、---、、、低血压等---。更---的会引起、等。
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水产调味料是以水产品为原料，采用抽出、分解、加热，有时也采用发酵、浓缩、干燥及造粒等手段来制造的调味料。它含有---酸、多肽、糖、有机酸及---关联物等，这些物质都是存在于肉类、天然鱼贝类或蔬菜等天然食品中的呈味成分。随着人们对食品的要求由鲜味型向风味型、香味型发展，不仅要求色、香、味---。还要求调味品具有营养、保健、天然和多样等功效。即“人们倾向于喜欢天然原物风味”，对天然调味料的需求量越来越大。伴随着以方便食品为代表的加工食品发展和现代化生活所要求的新食品品种的开发，速冻蔬菜检测，天然调味料更显示了它的重要性 [1] 。
果蔬产品由于污染、环境污染等因素，时会残留重金属、、亚等物质。由于长期大量使用，样品蔬菜检测，果蔬产品、亚及重金属的污染程度---。同时原料的物质也会影响到加工食品的安全。
食品加工过程中，由于加热等因素也会使食品产生---，例如高温油炸食品会产生---物质---。食品储藏过程中也会产生物质，例如花生中的。
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