干用：胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角(大茴香)、月桂叶、、香、柠檬叶、香叶、九层塔、百里香、迷迭香、薰衣草、---、紫苏、麻油、、兴渠、食茱萸、罗望子、玫瑰香水、石榴、香茅、麻椒、孜然等。
酱类：酱油、鱼露、芝麻酱、黄豆酱、花生酱、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌、沙茶酱、香其酱、甜辣酱、鱼子酱、生抽、海鲜酱等。
酒类：料酒、味醂、酿造醋、陈醋、白醋、米醋等。
粉类：辣椒粉、咖喱、生姜粉、鸡粉等。
油类：蚝油、辣椒油、红油、牛油、芥末油、鸡汁等。
菜类：泡椒、咸菜、酸菜、榨菜等。
糖类：食糖、白糖、红糖、饴糖、淀粉糖等。
复合类：十三香、五香粉、腌料、卤水等。
其他类：---调味料、半固体调味料、海鲜调味料、火锅调味料、辛辣调味料等。
茶叶检测项目包括茶叶残留检测、铅、水浸出物、霉菌、菌落总数、稀土等。
根据<茶叶中519种及相关化学品残留量的测定>(gbt 23204-2008)规定。其中519种包括490种茶叶相关残留，食品检测报告，以及29种除草剂残留。茶叶残留涉及的种类很多，在茶叶检测中很重要。
根据<关于打击制售禁限用高毒规范>(农农发[2010]2号)公告------和戊菊酯为茶叶禁用。------的检测限为0.01mg/kg(gbt 23204-2008)。戊菊酯检测线为20mg/kg (gb 2763-2014)。
铅的为5.0mg/ kg(gb 2762-2012)。
稀土的为2.0mg/ kg(gb 2762-2005)。
花椒粉，花椒面，花椒油，花椒酒，花椒籽，鲜花椒，干花椒，花椒素，大料花椒
感官检测：色泽，气味，外观，杂质，霉变粒等。
理化检测：水分，ph值，灰分，辣度，酸度检测等。
微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色等。
卫生检测：，重金属，残留，检测等。
营养成分检测：热量，碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维，---，---酸，蔬菜类食品检测报告，营养元素检测等。
成分分析：主成分分析，挥发油成分，糍粑辣椒食品检测报告，未知物分析，定性定量分析，糖果食品检测报告，成分含量分析，指标检测，提取物分析，配方分析，配方还原，配方---等。
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