猪油，顾名思义是从猪身上提炼出来的食用油。
猪油的食用有哪些禁忌？
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食 。
趁热食用，放凉后会有油腥，影响食欲。
老年人、肥胖和 ---都不宜食用。
一般人食用动物油也不要过量。
食用猪油检测
猪油的检测范围有哪些？
食用猪油、猪油粕、冻猪油、猪油酒、动物油猪油、起酥猪油、饲料猪油、变质猪油、咸猪油、点心猪油、蛋糕猪油、提炼猪油等。
猪油的检测内容有哪些？
感官检测、理化检测、营养成分检测、微生物检测、卫生检测、重金属检测、添加剂检测、农残检测、成分分析、毒理检测等。
猪油的检测项目有哪些？
常见的检测项目气味、口味、折光率、熔点、水分、酸价、---化值、---醛、菌落总数、大肠菌群、致病菌等。
以微生物检测为例，需要检测的项目有菌落总数，大肠，香辛料检测报告，霉菌，酵母菌，致病菌、沙门氏菌等。
---残留是指用药后蓄积或存留于畜、禽及水产品机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型或其代谢产物，包括与---有关的杂质的残留。
严格来说．只要动物用药，就必然会存在---残留，只是这些残留的--- 包括其代谢物)含量高或低．毒性大或小而已。而目前的科学技术还难以---动物饲养过程完全不用药，为---动物源食品的安全+大限度地降低残留对消费者的安全风险，国际组织以及各国都颁布了一系列的管理法规和标准，包括---典、---使用指南、饲养规范、食用动物用清单、动物组织中残留等，其中残留标准是食品安全实验室]二作人员必须了解的。
残留检测
随着的批量生产和大面积使用，残留问题越来越---。20世纪40年代之前所使用的主要是除虫菊酯、---等从植物中提取的有机物，以及含或含硫、铅、铜等的无机物。20世纪40年代，人们开始采用化学合成的有机。目前，化学年产量近200万吨，大约有1000多种化学合成的化合物用于杀虫除虫剂、除草杀藻剂、杀菌剂、落叶剂等等。尤其是有机的大面积使用，香辛料检测，一方面使粮食增产，香辛料调味料检测报告，另一方面也不可避免地带来了---的污染问题，对地球环境和人体健康造成了---威胁。天祥食品检测实验室采用气质联用、液质联用等---手段，对食品中的残留进行筛选和定量。项目名称可检测下列食品中的残留残留检测水果，蔬菜，粮谷，食品香辛料检测，茶叶，蜂蜜，果汁，果酒，动物肌肉
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