启辰检测-冷冻食品检测报告-食品检测报告

鲜（冻）禽肉卫生标准

本标准同时代替gb 2710—81<冻鸡肉卫生标准>、gb 2724—81<鲜鸡肉卫生标准>和gb 10148—88<鲜（冻）鸭、鹅肉卫生标准>。gb 2710—81和gb 2724—81将冷冻和新鲜鸡肉鲜度分为二级，并以感官指标和挥发性盐基氮（tvb－n）来区别，食品检测报告，一级鲜度肌肉和腹腔具有鲜鸡肉正常的气味，tvb－n≤15mg/100g；二级鲜度腹腔有轻度不快味，tvb－n≤25mg/100g.未冷冻和冷冻鸡肉的标准分开。gb 10148—88也将鸭、鹅肉鲜度分为二级，一级鲜度具有鸭、鹅肉固有的气味，tvb－n≤13mg/100g；二级鲜度允许肌肉有轻度异味，冷冻食品检测报告，tvb－n≤20mg/100g.该标准将未冷冻和冷冻两种鸭、鹅肉定为一个标准。本标准将未冷冻和冷冻的家禽（包括鸡、鸭、鹅）的卫生标准合并成一个，并取消二级鲜度，只制定了正常家禽应具有的感官性状及理化指标，tvb－n≤20mg/100g.本标准还增添了---残留指标——四环素残留量，为0.25mg/kg.本标准于1981年发布，1996年11月进行次修订。本标准由------提出。

佳信检测可依照各类标准提供粮油制品、乳制品、休闲食品、白酒、饮料、畜禽水产制品、农产品、调味品、茶叶、产品、宠物食品、食品接触及包装材料、饮用水等领域的解决方案。

检测项目项目内容理化指标干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、比旋度、密度、净含量、酸价、---化值等宏量营养素碳水化合物总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖蛋白质总蛋白 必需---酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、---氨酸 非必需---酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。脂肪甘油三脂 磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。 脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 类固醇：胆固醇、因醇、皮质甾醇、胆酸、雄、雌、孕。膳食纤维总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维 纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等　微量营养素---脂溶性---a、d、e、k 水溶性---b族---、---c、---pp等矿物元素常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等 微量元素：铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、---、锡等