手工面条检测项目
外观、烹调性、烹调损失、自然断条率、总、铅、镉、总、铬、铝、水分、盐分、铝、酸度、胭脂红、日落黄、苋菜红、柠檬黄、新红、---化------、赫曲霉a、玉米赤霉烯酮、b1、酸盐、---并（a）芘、、、标签、营养标签、净含量
以小麦粉、荞麦粉、高粱粉等为主要原料，添加、食用碱或面质改良剂或其他辅料，经 机制加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。
手工面：以小麦粉等为主要原料，添加品质改良剂和植物油，经手工加工、晾晒或烘干制成的干面条。
检验依据
gb 2762 食品安全 食品中污染物
gb 5009.12 食品安全 食品中铅的测定
产品明示标准和要求
相关的---、部门规章和规定
产品种类
花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、棕榈仁油、玉米油、米糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用植 物调和油、橄榄油、油橄榄果渣油等以及食品煎炸过程中的各种食用植物油。
检验依据
gb/t 1534 花生油
gb/t 1535 大豆油
gb/t 1536 菜籽油
gb/t 1537 棉籽油
gb 2716 食品安全 植物油
gb 2760 食品安全 食品添加剂使用标准
gb 2761 食品安全 食品中---
gb 2762 食品安全 食品中污染物
gb 5009.12 食品安全 食品中铅的测定
gb 5009.22 食品安全 食品中 b 族和 g 族的测定
gb 5009.27 食品安全 食品中---并（a）芘的测定
gb 5009.32 食品安全 食品中 9 种剂的测定
gb 5009.202 食品安全 食用油中极性组分（pc）的测定
gb 5009.227 食品安全 食品中---化值的测定
gb 5009.229 食品安全 食品中酸价的测定
gb 5009.262 食品安全 食品中溶剂残留量的测定
bjs 201708 食用植物油中麦芽酚的测定
gb/t 8233 芝麻油
gb/t 8235 亚麻籽油
12gb/t 10464 葵花籽油
gb/t 11765 油茶籽油
等
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，食品检测报告，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，雪糕食品检测报告，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，蒜和醋放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以)，坚果食品检测报告，直接放香油也行，加热后好点，红枣食品检测报告，把油放凉后，兑入辣椒里，然后搅拌，放入蒜和醋，调好后，放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。
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