猪油，顾名思义是从猪身上提炼出来的食用油。
猪油的食用有哪些禁忌？
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食 。
趁热食用，放凉后会有油腥，影响食欲。
老年人、肥胖和 ---都不宜食用。
一般人食用动物油也不要过量。
食用猪油检测
猪油的检测范围有哪些？
食用猪油、猪油粕、冻猪油、猪油酒、动物油猪油、起酥猪油、饲料猪油、变质猪油、咸猪油、点心猪油、蛋糕猪油、提炼猪油等。
猪油的检测内容有哪些？
感官检测、理化检测、营养成分检测、微生物检测、卫生检测、重金属检测、添加剂检测、农残检测、成分分析、毒理检测等。
猪油的检测项目有哪些？
常见的检测项目气味、口味、折光率、熔点、水分、酸价、---化值、---醛、菌落总数、大肠菌群、致病菌等。
以微生物检测为例，需要检测的项目有菌落总数，大肠，霉菌，酵母菌，致病菌、沙门氏菌等。
由于微生物具有种类繁多、分布广泛、代谢能力强、生长繁殖快、易培养、易变异、适应能力强等特点，存在于食品加工、餐饮业等各个环节中，微生物指标如不能达到相关标准，烘烤类糕点检测项目，则将危害人类健康，食品微生物检测已是食品安全检测的中的重要项目之一。
● 检测标准：
gb 4789.40-2016食品安全标准 食品微生物学检验 阪崎肠检验
gb 4789.13-2012食品安全标准 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验
gb 4789.38-2012食品安全标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数
gb 4789.3-2016食品安全标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
gb 4789.30-2016食品安全标准 食品微生物学检验 单核细胞李斯特氏菌检验
gb 4789.39-2013食品安全标准 食品微生物学检验 粪大肠菌群计数
gb 4789.7-2013食品安全标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检
gb 4789.10-2016食品安全标准 食品微生物学检验 金黄色检验
gb 4789.2-2016食品安全标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
gb 4789.15-2016食品安全标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
gb 4789.35-2016食品安全标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验
gb 4789.35-2016食品安全标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
gb 4789.26-2013食品安全标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
gb 4789.5-2012食品安全标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验
gb 4789.14-2014食品安全标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞检验
gb 4789.11-2014食品安全标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验
gb 4789.41-2016食品安全标准 食品微生物学检验 肠科检验
食源原微生物引起的食源性---是食品安全的问题。食源原微生物可通过接触物表面、水、土壤、空气、排泄物、食物等媒介传播，从而污染“从农田到餐桌”的食物链任何环节。由于其种类繁多、来源广泛、危害---，糕点检测，并具有、---、宿主范围广、传播速度快和社会影响---、控制难度大等特点，是引发食品安全危害的重要因素，散装糕点检测致病菌吗，---时会危及人类健康甚至社会---，造成------。食品安全---历史证明，随着社会发展，糕点检测项目，---不断完善，在解决或基本解决食品添加剂的添加之后，食源原微生物引发的食品安全问题就---。由于微生物具有种类繁多、分布广泛、代谢能力强、生长繁殖快、易培养、易变异、适应能力强等特点，存在于食品加工、餐饮业等各个环节中，微生物指标如不能达到相关标准，则将危害人类健康，食品微生物检测已是食品安全检测的中的重要项目之一。
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